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巧克力前世今生

發表日期:2009/07/23 20:10
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巧克力(chocolate)是自可可豆提煉而成,在馬雅人開始飲用可可的三千多年後,世界上第一片市售巧克力才在1847年的英國伯明罕出現。品質好的巧克力入口即化,就像電視上某牌巧克力的廣告詞一樣「只融你口,不融你手」。巧克力在古時被認為具有催情作用,再加上其入口濃郁甜蜜的口感以及高價,更使得巧克力(chocolate)成為情人節的示愛象徵。 巧克力是怎樣散佈到全世界的?在1502年,在克利斯托弗哥倫布的第四次也是最後一次前往新世界的航程上,他偶然碰見正運送當地農產品,包括可可豆的獨木舟。他奪取獨木舟的貨物並且將可可豆帶回西班牙。巧克力並沒有在歐洲立即受到歡迎,但是過了幾十年後,當西班牙人開使給可可添加糖,剩下的事就不用多說了,正如他們所說的,可可成為歷史的一部份。巧克力不久成為在歐洲的皇室風行的飲料。人們甚至相信巧克力能治癒任何疾病。 你曾看見過可可豆(另一個更普遍的名子-可可亞豆)嗎?這些豆在一棵稱為Theobroma cocoa的樹上生長。可可樹由昆蟲負責受粉,並且只生長在10-20緯度的區域。這些地區包括西非、中美洲、南美洲的部分、以及加勒比海群島。由果莢所包覆的可可豆,一般每年可收成兩次。每個果莢大約有一個手掌大小,裡面包含有20-50粒可可豆。當果莢成熟時將轉變為鮮黃,橙或者紅色。豆被取出弄乾,然後手工取出中心部分後,讓它進一步進行發酵。在豆子再次變乾之後,就可以出售了。巧克力製造商必須把豆子與任何瓦礫分開,除去硬殼,並且將豆子的中心部分磨碎。 到處都有巧克力 巧克力棒、薄荷糖、女童子軍糖、松露巧克力、甜甜圈、巧克力牛奶,只要它裡面有巧克力,我們就吃它。熱 聯刊於台灣黃頁熱,冷,固體,液體,澆在冰淇淋上甚至澆在肉上方?! 是的,在墨西哥加在肉上稱為「摩爾」的醬裡就含有不甜的巧克力。它是一種多用途的味道。巧克力被認為會造成粉刺和牙齒腐壞,但是研究已經發現巧克力是無罪的。以下的事實一定會造成世界各地許多人的讚嘆︰巧克力工業每年僅僅在美國就售出價值50億美元的巧克力。而美國只是世界上巧克力的第8大消費國。在瑞士,每人每年吃超過21磅的巧克力,進而取得在巧克力(chocolate)消費領先的地位。 Chocolate DIY 巧克力(chocolate)不僅是可以直接食用的高級甜品,在西點蛋糕的製作上,也經常作為原料使用。一般在製作巧克力,只需購買烘焙專用巧克力磚,將其切成小塊或細碎後,放入容器中,以隔水加熱的方式來加熱,不過巧克力溫度不可超過50℃,否則巧克力會變質而失去光澤。將巧克力加熱到完全熔化後,即可倒入巧克力模型中,或者倒入淺盤,等到巧克力凝固但尚未堅硬之前,用餅乾模壓出形狀即可。如果覺得隔水加熱太麻煩,你也可以將切碎的巧克力置於微波爐中,以中微波火力來加熱,每次大約加熱1分鐘,直到當巧克力大致都融化時,再取出用湯匙拌勻,剩餘的熱度就會將巧克力給完全融化了。 蛋糕 禾雅堂彌月蛋糕 母親節蛋糕 蛋糕店 造型蛋糕 蛋糕宅配 起司蛋糕 蜂蜜蛋糕 彌月禮盒 生日蛋糕 優質蛋糕 創意蛋糕 彌月蛋糕 美味蛋糕 彌月送禮 彌月禮盒 乳酪蛋糕 原味蛋糕 日式抹茶蛋糕 松子蛋糕 黑糖蛋糕
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